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技术教程1、将猪肉剁成肉末，香菇和火腿切成细末，虾仁切成稍大的颗粒备用。
2、取大白菜的叶片部分，去掉硬梗，用清水彻底清洗干净后沥干水分。
3、将切好的葱姜末与其他调味料一同加入肉馅中，朝一个方向搅拌至上劲入味。
4、锅中烧开水，将白菜叶放入焯烫至变软，迅速捞出过凉水
5、用焯好的白菜叶将调好味的肉馅包裹起来，收口捏紧，做成小包子形状。
6、另取韭菜叶放入开水中烫软，用来捆扎菜包的收口处，扎成“福袋”样式，寓意吉祥。